La pizza con la scarola di http://blog.giallozafferano.it

Pizza con la scarola http://blog.giallozafferano.it

Oggi è sabato e vanno rispettate le usanze..quindi..pizza!!questa volta è con la scarola..morbidissima!!a me personalmente piace spero piaccia anche a voi..
ingredienti per la pasta:
300gr farina 0
160 ml di acqua
1 cubetto di lievito
50 ml di olio
2 cucchiaini di sale
per il ripieno:
2 scarole
8 olive verdi
6 olive nere
capperi
2 aglio
3 acciughe
peperoncino
uva sultanina e pinoli(non le ho messe)
olio evo
sugna o olio per stampo
procedimento:
preparare l’impasto della pizza..sciogliere il lievito con l’acqua mettere la farina in un recipiente aggiungere acqua e lievito olio sale ed impastare per 15 minuti circa..lasciar lievitare per un oretta..
scegliere la scarola togliendo le foglie iniziali e la parte finale..lavarla e scottarla per pochi minuti in acqua bollente..soffriggere in una padella l’aglio con l’olio aggiungere la scarola con le olive tagliate capperi acciughe peperoncino un po d’acqua e lasciar cuocere per 15 minuti circa..quando sono quasi pronte assaggiatele se necessita di sale o meno..dividere la pasta in due parti..mettere in uno stampo la sugna o l’olio..adagiarvi la pasta le scarole e ricoprire con la restante pasta..un po di sugna o olio e infornare a 180° per 30 minuti circa